降血脂先顧肝臟！營養師親授代謝飲食秘訣

最近門診遇到阿明伯拿著健檢報告緊張問：「阮每天吃菜呷魚，哪會膽固醇擱破表？」其實像阿明伯這種案例超常見！很多人不知道，血油高不只吃出來，跟肝臟代謝更有直接關係…

▌血油卡血管比你想得更危險！

根據衛福部統計，每4個台灣人就有1個血脂異常！特別是冬天溫差大，血管就像冷凍水管容易收縮。當壞膽固醇(LDL)在血管壁堆積氧化，會讓血管：

1. 內壁變厚像生鏽水管
2. 彈性越來越差
3. 血流速度減慢50%以上

最恐怖的是「沉默型中風」！很多患者根本沒症狀，等到頭暈手麻時，血管早就塞住70%了…

血油標準新觀念

• 總膽固醇 > 200mg/dl → 紅燈警告
• 好膽固醇(HDL) < 40mg/dl → 要補救
• 三酸甘油脂 > 150mg/dl → 快調整飲食

▌破解降血脂5大迷思

迷思1：吃素就能降膽固醇？
錯！素食者常吃太多精緻澱粉和椰子油，反而會讓三酸甘油脂飆高。

迷思2：吃蛋黃會中風？
最新研究顯示，每天1-2顆蛋反而能增加好膽固醇。重點是要避免配香腸培根這些加工肉品！

迷思3：吃燕麥片就有效？
市售即溶燕麥多數纖維量不足，要選完整顆粒燕麥並搭配奇亞籽效果更好。

▌保肝代謝關鍵7招

第1招：挑對油脂組合

• 炒菜用苦茶油+橄欖油混搭
• 涼拌加亞麻仁油補Omega-3
• 完全避開氫化植物油（藏在麵包、餅乾裡）

第2招：聰明吃魚技巧

• 秋刀魚不去內臟吃，EPA含量多3倍
• 鯖魚罐頭選水煮取代油漬
• 每週至少3次巴掌大魚排

第3招：紅麴這樣吃最安全

• 與藥物間隔2小時
• 搭配Q10保護心臟
• 肝功能異常者改吃納豆激酶

▌營養師私房菜單

早餐
地瓜葉煎蛋捲+無糖豆漿+半顆芭樂
（卵磷脂+膳食纖維一次補足）

午餐
香烤鯖魚飯+涼拌黑木耳+味噌豆腐湯
（EPA+DHA破千毫克）

點心
堅果優格杯+新鮮藍莓
（補足植物固醇和抗氧化劑）

▌肝臟代謝力檢測表

這些症狀中3項就要注意：
☑ 下午特別容易累
☑ 睡覺流口水
☑ 右肩經常痠痛
☑ 手掌有紅斑
☑ 突然怕油膩食物

▌保健食品挑選訣竅

1. 魚油要選rTG型式吸收率達90%
2. 卵磷脂看PPC含量，每天要吃到500mg
3. 紅麴需有Monacolin K標示，劑量不超15mg

最後提醒大家，降血脂不能只靠飲食！每天快走30分鐘+深呼吸5分鐘，能讓肝臟代謝效率提升40%以上。想知道更多個人化建議，歡迎到粉絲專頁留言討論～