日本教授激推「降血壓早餐神隊友」！實測茄子4吃法CP值破表 睡飽心情好

台灣人注意！高血壓年輕化危機來襲

最近健檢報告紅字越來越多？根據衛福部統計，台灣每4人就有1人血壓超標，而且20-39歲年輕族群確診率10年暴增3成！不只阿公阿嬤要小心，熬夜加班的外食族更要當心。長期血壓控制不良，可是會讓「腦中風、心肌梗塞、腎衰竭」這些恐怖疾病找上門！

茄子竟是降壓神器？日本教授親測有效

日本信州大學中村浩蔵教授最近在《食品分子工學》期刊發表超狂研究！這位專研食物降壓成分的專家發現，每天早餐加2根茄子，竟然讓他從「收縮壓160mmHg」高危險群，成功降到標準值「110/75mmHg」！

茄子神秘成分大公開

關鍵在於茄子含有超量「膽脂酶」，這種特殊成分比青椒、紅蘿蔔多出3000倍！中村教授解釋，膽脂酶根本是「自律神經調節大師」，能有效：

• ✅ 抑制交感神經過度活躍
• ✅ 減緩心跳過快問題
• ✅ 放鬆緊繃血管壁
• ✅ 改善睡眠深度

茄子4大黃金吃法全攻略

🍆 微波加熱法（教授私房秘技）

1. 茄子切塊裝微波專用盒
2. 600W火力加熱3分鐘
3. 放涼裝保鮮盒冷藏 早餐直接加進味噌湯，晚餐炒菜超方便

🥗 涼拌雙茄沙拉

▍材料：

• 茄子2根（建議選台灣紫茄）
• 牛番茄1顆
• 白蘿蔔泥50g
• 柴魚片1小把 ▍特調醬汁： 薄鹽醬油1匙+味醂1/2匙+蘋果醋1匙 ▍作法：
  1. 茄子微波3分鐘後撕成條狀
  2. 牛番茄切半月片冰鎮
  3. 淋醬汁拌入蘿蔔泥撒柴魚片

🥣 消暑茄味噌湯

▍偷吃步： 用市售減鹽味噌包+冷凍微波茄子 ▍升級版： 加半塊嫩豆腐+海帶芽更營養

🥒 台式醃漬法

1. 茄子切段蒸5分鐘
2. 蒜末+辣椒+甘草粉+薄鹽醬油醃製
3. 冰箱放2小時入味 配稀飯當小菜超開胃

營養師提醒3大地雷別踩！

1. 泡水殺青OUT：茄肉海綿組織超會吸水，泡超過10分鐘營養全流失
2. 油炸最傷身：茄子吸油力堪比海綿，高溫油炸反增心血管負擔
3. 隔夜不加熱：冷藏後茄鹼含量上升，一定要徹底加熱再吃

超實用保存技巧

▍冷凍保存3步驟：

1. 茄子切塊微波至全熟
2. 平鋪放涼裝密封袋
3. 冷凍可放1個月 解凍後直接拌炒，口感更Q彈

▍挑選秘訣： 選表皮光滑緊實、蒂頭鮮綠不枯萎，輕壓馬上回彈的最新鮮！

醫師認證加分配方

台大醫院營養室建議，茄子+香蕉打成果汁，豐富鉀離子幫助排鈉；茄子+納豆拌飯，納豆激酶加倍血管清潔力。早餐這樣吃，降壓效果直接翻倍！

最後提醒大家，茄子雖好但腸胃敏感者要適量，搭配規律用藥和定期量測血壓才是根本之道啦！