潤餅這樣吃最安心！營養師教你5招避開地雷

各位愛吃潤餅的捧油注意啦！每次清明節看到潤餅都忍不住想大口咬下去，但又怕血糖坐雲霄飛車？今天營養師不藏私大公開，教你「爽吃潤餅不罪惡」的實用技巧，糖友照著吃也能超安心！

🥞 潤餅皮份量解密！這樣算最準

Q：潤餅皮吃幾片才不會爆卡？
你知道嗎？1片潤餅皮 = 1/4碗白飯的澱粉量！很多店家怕破皮會「雙層加固」用2片皮，這樣光餅皮就吃掉半碗飯量啦！
👉 營養師小叮嚀：

• 吃潤餅當正餐的話，記得當天其他餐的飯麵要減半
• 推薦用全麥潤餅皮增加纖維量
• 血糖不穩的朋友絕對要避開雙層餅皮

🥜 花生粉隱藏陷阱！糖友必看

Q：花生粉怎麼加才健康？
傳統花生粉都混了糖霜，根本是「血糖核彈」！建議改成純花生粉，而且：

• 用量控制在半湯匙（約拇指第一節大小）
• 1湯匙純花生粉 = 45大卡熱量
• 就算無糖粉的版本最多加1湯匙，過量油脂會讓血糖降不下來

🥗 蔬菜加好加滿秘訣

Q：蔬菜塞多少才夠？
把潤餅當成「蔬菜包裹器」就對了！至少要包到這些量：

1. 高麗菜絲鋪滿底層
2. 豆芽菜抓一大把
3. 芹菜末撒好撒滿
4. 紅蘿蔔絲當天然甜味劑
   💡 懶人包法：蔬菜量要佔整捲1/3，不夠的話另配燙青菜補足

🍤 蛋白質聰明選！新吃法超推

記得豬肉選瘦肉部位，豆干要選滷的不要炸的，重點是所有配料都不淋油！

🚫 糖友必看！隱藏版注意事項

• 花生粉後勁強：無糖花生粉的油脂會讓血糖延遲上升，建議吃完2小時後要再驗血糖
• 潤餅醬別亂加：美乃滋、甜辣醬都是地雷，改加少量蒜泥+無糖優格
• 吃餅順序有學問：先吃蛋白質→再吃蔬菜→最後吃餅皮，幫助減緩血糖波動

📝 營養師獨家配方大公開

黃金比例潤餅公式：

1. 1/3蔬菜：高麗菜+豆芽菜打底
2. 手掌大蛋白質：雞胸肉絲+水煮蛋
3. 1/4碗澱粉：單層全麥餅皮
4. 微量油脂：半匙花生粉+無調味堅果碎
5. 天然調味：現磨白胡椒+香菜提味

照這個公式吃，整捲潤餅熱量不到300大卡，膳食纖維高達5公克，血糖波動平穩不飆車！

最後提醒大家，吃完潤餅30分鐘後起來走動幫助消化，糖友記得搭配飯後輕運動效果更好。只要掌握這些訣竅，清明節吃潤餅也能吃得超健康啦！