蘋果保鮮小秘訣！用報紙包好冷藏，鎖住甜脆不軟爛

你是不是也常遇到這種狀況？買回來的蘋果放沒幾天就開始變軟、外皮皺皺的，切開還帶點怪味？其實只要掌握幾個關鍵步驟，就能讓蘋果維持剛買回來的鮮脆口感！今天就來分享連水果攤老闆都在用的獨門保存法～

為什麼蘋果怕「溫度急遽變化」？

蘋果就像怕冷又怕熱的小公主，突然從室溫丟進冰箱會讓果肉細胞受損。建議買回家後先在陰涼處放1小時，讓它慢慢適應環境溫度，這個動作能避免冷凍傷害產生黑色斑點哦！

報紙包覆的3大神奇功效

1. 吸附乙烯氣體：蘋果自己會釋放催熟激素，用報紙當防護層吸收氣體，減緩過熟速度
2. 調節濕度：報紙纖維能吸附多餘水氣，避免冷藏時表面凝結水珠導致腐爛
3. 緩衝保護：疊放蘋果時報紙可當緩衝墊，防止碰撞瘀傷影響口感

超詳細步驟圖文教學

❶ 挑選報紙時要選油墨味較淡的版面，建議用國際新聞版較安全
❷ 單顆蘋果用1/4張報紙包裹，重點包住蒂頭部位（乙烯主要釋放處）
❸ 裝進塑膠袋時記得留5公分開口保持透氣，絕對不能密封！
❹ 放入冰箱蔬果室時要平鋪放置，疊放最多不要超過2層

延長保鮮的加分技巧

✔ 冷藏前先用微濕廚房紙巾輕擦表面蠟質
✔ 每週打開檢查一次，發現報紙濕掉要立即更換
✔ 想馬上吃的蘋果可提前2小時移到冷藏櫃下層回溫

這些狀況要注意！

▸ 已經切開的蘋果要改用保鮮盒，鋪上餐巾紙吸濕
▸ 若發現表皮出現透明狀水傷斑點，表示冷藏溫度過低
▸ 冷藏保存最長可放3週，但建議10天內吃完最新鮮

最後提醒大家，蘋果冷藏後甜度會更明顯，但維生素C含量也會稍微下降。如果是給長輩或小孩吃，可以提前取出回溫到室溫，吃起來更順口不傷胃喔！